នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារនៅផ្សារទំនើប ជាពិសេសអាហារឆ្អិន និងស្រស់ ជាទូទៅប្រើចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសសម្រាប់បំភ្លឺ។ ប្រព័ន្ធភ្លើងកំដៅខ្ពស់បែបប្រពៃណីនេះអាចបណ្តាលឱ្យខូចសាច់ ឬផលិតផលសាច់ ហើយអាចបង្កើតជាចំហាយទឹកនៅក្នុងវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិក។ លើសពីនេះ ការប្រើភ្លើងហ្វ្លុយវ៉េស ជារឿយៗធ្វើឱ្យអតិថិជនវ័យចំណាស់មានអារម្មណ៍ងឿងឆ្ងល់ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេពិបាកមើលស្ថានភាពអាហារឱ្យបានពេញលេញ។
LED ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃប្រភពពន្លឺត្រជាក់ដែលបញ្ចេញកំដៅតិចជាងចង្កៀងប្រពៃណី។ ជាងនេះទៅទៀត វាមានលក្ខណៈនៃការសន្សំសំចៃថាមពល និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អគ្គិសនីនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬហាងលក់អាហារ។ ពីគុណសម្បត្តិទាំងនេះ វាមានភាពល្អប្រសើរជាងឧបករណ៍បំភ្លឺ fluorescent ដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុណសម្បត្តិនៃ LEDs មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះនេះទេពួកគេក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផងដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូចជាផ្លែឈើដែលទើបនឹងកាត់ថ្មីៗ និងសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប និងបរិស្ថាន LED ពណ៌ខៀវ ដោយគ្មានការព្យាបាលគីមីបន្ថែម កាត់បន្ថយភាពចាស់នៃសាច់ និងការរលាយឈីសយ៉ាងខ្លាំង ដោយកាត់បន្ថយការបាត់បង់ផលិតផល និងសម្រេចបាននូវការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងវិស័យនេះ។ នៃការបំភ្លឺអាហារ។
ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានគេរាយការណ៍នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រសត្វថាការបំភ្លឺពន្លឺស្រស់មានឥទ្ធិពលលើ myoglobin (ប្រូតេអ៊ីនដែលជំរុញការបញ្ចេញសារធាតុពណ៌សាច់) និងការកត់សុី lipid នៅក្នុងសាច់។ វិធីសាស្រ្តត្រូវបានរកឃើញដើម្បីពន្យាររយៈពេលពណ៌ដ៏ល្អប្រសើរនៃផលិតផលសាច់ ហើយឥទ្ធិពលនៃការ irradiation ពន្លឺស្រស់លើការរក្សាទុកអាហារត្រូវបានរកឃើញ ដែលកាត់បន្ថយការចំណាយប្រតិបត្តិការរបស់ផ្សារទំនើប ឬហាងលក់អាហារយ៉ាងច្រើន។ ជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែឲ្យតម្លៃទៅលើពណ៌សាច់នៅពេលជ្រើសរើសសាច់គោដី។ នៅពេលដែលពណ៌សាច់គោដីប្រែជាងងឹត អ្នកប្រើប្រាស់ជាធម្មតាមិនជ្រើសរើសវាទេ។ ផលិតផលសាច់ប្រភេទទាំងនេះត្រូវបានលក់ដោយបញ្ចុះតម្លៃ ឬក្លាយជាផលិតផលសាច់ដែលអាចសងប្រាក់វិញបានក្នុងតម្លៃរាប់ពាន់លានដុល្លារដែលបាត់បង់ដោយផ្សារទំនើបអាមេរិកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។